真空冷凍干燥技術也稱為凍干技術，將物品在低溫下快速凍結,然后在真空低溫的環境下,使物品里被凍結的水分子直接提高成為水蒸氣逸出的進程. 冷凍干燥得到的產品稱作凍干物，因此凍干的物品不會破壞樣品原有的化學結構和形狀，具有生物活性的資料從頭溶解后仍能康復凍干前的構象和生物學功能。
凍干技術被廣泛應用于化工、食物、資料、醫藥、生物制品等范疇科研和生產中，如生物制品、生化藥物；微生物和藻類；還有一些易損、易氧化物質的干燥操作，如生物標本和生物安排、歷史檔案、文物的除濕保藏、微孔零件的除濕等。
小型凍干機盡管體積小，但是它的中心體系組成卻是和大型設備相同都不能少，都由以下幾個體系組成。
①制冷體系：
是凍干機中首要的一個效果部位，它是由制冷壓縮機以及輔佐設施等構成的，可認為凍干室和冷阱提供冷源，在制冷體系中除了裝有顯示的高低壓壓力表之外，還裝有壓力控制器，當高壓壓力過高的時分，高壓繼電器就會開始進行作業，此時，壓縮機就會停止作業；
②控制體系：
首要是由可編程程序控制器、觸摸屏、外圍繼電器、傳感器等組成的；
③循環體系：
在小型凍干機中，循環體系也是*的一個部分，冷凍干燥和加熱都是依靠溫差來引起物質進行傳遞的一種工藝技術，擱板的制冷和加熱都是通過導熱油的傳熱來進行的，為了使導熱油可以不斷地在整個體系中進行循環，就需要屏蔽式循環體系來進行作業了；
④真空體系：
是由凍干室、冷阱、真空閥門、真空泵、真空管道、真空測量規管等幾個部分組成，其間真空泵組擁有強壯的抽吸能力，一方面可以促進干燥箱的水分在真空狀態下進行提高，另一方面該體系在冷阱和干燥箱之間會構成一個真空度的壓力差，使得干燥箱中的水分在提高后可以被冷阱成功捕獲；
⑤液壓體系：
這個是壓蓋型凍干機設備*的動力體系，首要是用來進行干燥結束時，將西林瓶的瓶塞壓入到瓶口中。
