藍(lán)莓凍干

藍(lán)莓，也稱篤斯或甸果，是一種營養(yǎng)價值*的小漿果，它除了含有較多的糖分和酸性物質(zhì)外，還含有維生素C等多種維生素和花色苷類物質(zhì)，此外藍(lán)莓還含有鐵、鈣、銅等人體必需的微量元素。

 由于藍(lán)莓果保質(zhì)期短的原因，目前市場上出售的藍(lán)莓鮮果較少，且貨架期短，而為 了延長保質(zhì)期，大多數(shù)的藍(lán)莓果均以藍(lán)莓果干或果脯的形式進(jìn)行加工和生產(chǎn)，但這種加工方式的護(hù)色過程多數(shù)是采用硫化物煙熏處理的工藝，導(dǎo)致產(chǎn)品中的硫含量過高，從而對消費者的身體健康產(chǎn)生損害。此外，將藍(lán)莓制成果干或果脯的加工過程需要加入大量的糖分， 而攝入過多的糖分會引發(fā)糖尿病、高血壓、心臟病等全*的高風(fēng)險疾病，不符合現(xiàn)代 廣大消費者的健康飲食的理念和消費觀念。

 因此，根據(jù)藍(lán)莓自身的營養(yǎng)價值優(yōu)勢和目前廣大消費者的飲食理念以及市場發(fā)展 前景，亟待多方面地研究藍(lán)莓凍干果的加工，生產(chǎn)*，營養(yǎng)豐富，多功能的新型藍(lán)莓產(chǎn)品。藍(lán)莓凍干后的藍(lán)莓果肉的本身營養(yǎng)成分、保持原果實色香味，外脆內(nèi)酥，口感好。 不添加其它成份、同時顯著地提高了其吸濕后的還原性，因此藍(lán)莓凍干是對藍(lán)莓進(jìn)行加工的一個工藝，而且藍(lán)莓的保健功效，可以加工藍(lán)莓凍干果粉，添加到其他保健品中是非常不錯的選擇。

藍(lán)莓凍干的質(zhì)量好壞，關(guān)鍵在于凍干機及凍干工藝。凍干機要選擇可以控溫的，溫度范圍寬泛，能控制升降溫速率，容積率大的，凍干機的程序控制非常工藝，需要帶凍干工藝的，這樣就可以方便進(jìn)行工藝的研究。

我公司專門針對各類凍干食品如凍干藍(lán)莓，凍干枸杞，凍干蘋果片，凍干香蕉片等凍干產(chǎn)品進(jìn)行研究比對，綜合設(shè)計了一款凍干食品凍干機。

這款凍干機不但可以加工凍干果干，還是做凍干果粉，不需要更換設(shè)備，一機多用，只需要調(diào)整凍干曲線工藝即可。